Bagi pengunjung Vietnam, seruan pedagang kaki lima lebih dari sekadar peringatan makanan: ini adalah pemandangan suara menawan yang menginspirasi mereka untuk menjelajahi dan mencicipi kota.
Ky, seorang pelancong Australia, masih ingat mendengar sebutan ” banh bao nong day ” (bakpao panas di sini) untuk pertama kalinya saat menginap di sebuah hotel di Kota Ho Chi Minh.
“Bahkan dari lantai yang tinggi, saya bisa mendengar suaranya bergema dari jalan, dan itu membuat saya penasaran,” katanya.
Sejak saat itu ia mulai memperhatikan panggilan itu di mana-mana.
Ky dan pasangannya pindah ke Kota Da Nang pada bulan April. Terpesona oleh budaya dan kuliner lokal, ia terkejut saat pertama kali mencoba bakpao dari pedagang kaki lima.
“Rasanya kaya, lebih enak dari yang saya harapkan,” katanya, membandingkannya dengan pai daging Australia.
Penjualan kaki lima jarang ditemukan di Australia, di mana sebagian besar penjual bekerja di toko, katanya.
“Itulah mengapa panggilan penjual roti terasa seperti simbol budaya Vietnam.”
Mae, seorang turis asal Filipina, juga terpikat. Sebelum mengunjungi Vietnam, ia telah melihat klip-klip media sosial yang menampilkan panggilan tersebut, banyak di antaranya ditandai di Da Nang.
Ketika dia mengunjungi Da Nang pada bulan Juli, dia menjadikan melacaknya sebagai misinya.
Atas saran teman-temannya, dia bangun pukul 5 pagi untuk berjalan-jalan di Pantai My Khe dan segera bertemu dengan seorang pedagang bakpao yang mengendarai sepeda motor dilengkapi pengeras suara.
“Awalnya saya tidak mengerti karena menggunakan aksen lokal, tetapi pemandu saya menjelaskan bahwa itu berarti roti kukus panas, camilan populer Vietnam,” katanya.
Ia memfilmkan pengalamannya untuk TikTok, yang mana menarik 70.000 interaksi, sebagian besar dari orang asing dan wisatawan yang ingat mendengar suara yang sama.
Di luar kebaruannya, Mae memuji roti itu sendiri: panas dan mengenyangkan, diisi dengan daging babi, telur, dan jamur, semuanya hanya seharga VND15.000 (US$0,60).
Ia takjub melihat pedagang itu berhasil menyeimbangkan tungku kayu, pengukus, dan etalase di atas sepeda motor.
“Saya pikir budaya jalanan semacam ini merupakan sesuatu yang unik di Vietnam.”
Di TikTok, pencarian “banhbao” memunculkan ratusan video viral, banyak yang ditonton mendekati satu juta kali, semuanya menampilkan panggilan khas tersebut.
Peneliti budaya Dr. Nguyen Anh Hong dari Akademi Jurnalisme dan Komunikasi mengatakan nada melodi panggilan pedagang membuat panggilan itu berkesan, hampir seperti lagu.
Tanpa mereka, kota akan kehilangan vitalitas dan kaitannya dengan masa lalu, tambahnya.
Jepang menawarkan sebuah contoh.
Pada tahun 1970-an, teriakan-teriakan jalanan sehari-hari, dari mereka yang menjual ikan hingga ubi panggang, telah memudar seiring menjamurnya supermarket, toko serba ada, dan undang-undang kebisingan.
Para cendekiawan menyebutnya “hilangnya suara perkotaan.”
Saat ini hanya jejak-jejaknya yang tersisa, seperti jejak penjual tahu di Kyoto dan suara-suara pemutaran ulang festival di Osaka, sementara proyek-proyek seperti Arsip Suara Seni Jepang (2025) melestarikan rekaman-rekaman untuk menjaga warisan urban ini tetap hidup.
“Yang membedakan Vietnam adalah bahwa teriakan-teriakan jalanan ini tetap menjadi bagian kehidupan sehari-hari, masing-masing dengan melodinya sendiri yang memukau wisatawan,” kata Hong.
Hanoi telah lama berdebat apakah akan melestarikan atau mengatur penjualan kaki lima, termasuk seruan seperti ” banh bao nong day ” (bakpao kukus panas di sini) dan ” xoi lac banh khuc day ” (nasi ketan dengan kacang, bakpao ketan di sini).
Para ahli mengatakan Vietnam harus melindungi rincian sehari-hari ini, dengan Hong menunjukkan bahwa panggilan vendor dapat menjadi daya tarik budaya jika dilakukan dengan penuh rasa hormat.
“Membangun citra budaya suatu bangsa tidak selalu membutuhkan sesuatu yang besar. Terkadang hal-hal kecil dan biasa saja justru menciptakan kesan yang paling kuat.”
About the Author
